一年中最热的本领来了！本周末上海厚爱入伏，记起作念好防暑降温准备 ~

初伏：7 月 20 日 ~7 月 29 日 ( 10 天 )

中伏：7 月 30 日 ~8 月 8 日 ( 10 天 )

末伏：8 月 9 日 ~8 月 18 日 ( 10 天 )

俗语说："入伏一只鸡，来年好形体"，伏天出汗多，耗尽大，极易阳气外浮，而鸡肉富含优质卵白，《神农本草经》以为其"补虚温中"，现时吃正允洽！

而其中『孺子鸡』蒸炒炖卤无一不精，且肌肉纤维细嫩、结缔组织少，更容易被消化接收，江浙一带还有"入暑三伏，一伏一双孺子鸡"的说法。

记起下滑，从挑选→解刨→烹调带你解锁吃鸡的保姆级攻略，为三伏开个好头 ~最下方还有更多菜谱灵感等你点亮▼

当先如何挑到一只优秀的孺子鸡？

足下滑动得回 4 招

康康大厨按照这个圭臬，在安徽肥西找到了这款当然散养了 100-125 天的无抗孺子鸡，看这实拍图，光泽鲜亮，鸡肉结实又紧致！

点击图片 即可尝鲜  � �

衍生场有 30 多亩，在林地间解放奔波的孺子鸡不仅指令量高，况且吃的都是虫豸和自然谷物，鸡肉香鸡油多，吃鸡就得吃这口"活"味谈！

康康实地熟谙后现场作念菜，对它评价也很高。

安全上也尽管坦然，这款孺子鸡不使用任何助长激素和抗生素，也莫得重金属残留。

此次限时特惠直降 20，平直仅需 79.9 元！优惠不等东谈主！20 出面就能得到一只两斤足下的无抗孺子鸡啦 ~

每只鸡都是产地现杀后速冻锁鲜，然后放入保温袋中冰袋和真空包装，保证簇新送到您家！

怒放后里面鲜亮   肌腱有弹性 � �

买且归不知谈从何下手？

去除食谈和脖子上的皮→切去尾部（尾部的鸡油不要丢）→尽量从背部剪开→清洗→吸去水分→切块

足下滑动 6 步处治

夏天怎样能少得了白切鸡？孺子鸡肉质细嫩，粗浅处理就能将本人的鲜甜皆备引发。

小绍兴白切鸡的诀窍：

1、一定要等水开再下鸡

2、提着鸡脖，三起三落

3、大火烧开小火焖煮

（叉进去莫得血水即可）

4、塞入冰块中

5、终末切块装盘

加上糟卤就成了醉鸡，涎水鸡、沙姜鸡、葱油鸡、川味手捞鸡，换个调味全部都处治！

别看仅仅加油热炒，经由中每一步都可能导致翻车！

生炒的 6 大误区：

1、不要切好再洗！流失鲜味

2、不要焯水

3、不要切太小！肉会柴

4、用自带的鸡油炒！更香

5、先煸透再加料酒

6、不要焖太久！容易柴

搭配夏天正鲜嫩的毛豆，鲜上加鲜；思要更入味的，咖喱是个可以的礼聘，配饭一绝。

相较于老母鸡，孺子鸡煮汤莫得那么浓重，无谓花很长本领就能煮得很软烂。

要思汤鲜味浓：

1、鸡块切大极少口感更好

2、农家鸡最佳不要焯水

3、鸡油不撇汤更香

现时正肥的文蛤和孺子鸡沿路烧，鲜浓但不腻口；配上椰子，浅浅的清甜中还有椰香点睛。

炖煮蒸制额外熟谙本人的品性。这款山林散养的蛋鲜森孺子鸡喝的是山泉水，吃的是谷物和各式小虫子，不焯水更能留下它的养分和鲜嫩！

足下滑动张望评价

这么的农家鸡肉香油多，进口细嫩爽滑。此次的价钱再降 20，单只平直仅需 26.6！

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立时到伏天，冷糟照旧热炒，扎塌实实的来上一只，温补养阳还能补充卵白质！

无边作念法中"蒸"，不仅能最佳保留鸡的原味和养分，又无谓隐忍油烟，天热的本领不得来上两谈 ~

留心事项：

1、不要用生鸡蒸，容易腥

2、肉不要切得太小，容易柴

3、提前腌制更入味

菜谱约会（点击翰墨即可跳转）

✅ 自然散养：山林放养，吃五谷杂粮，0 激素，孩子妊妇都能坦然吃！

✅ 现杀现发：簇新屠宰，速冻锁鲜，平直照旧簇新弹嫩的现象！

✅ 一鸡多吃：白斩冰爽解腻，炒制干香入味，炖汤金黄鲜甜，蒸制清鲜滑嫩！

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