丝绸古谈驼铃声，黄河两岸面飘香。黄河岸边的古城兰州，浪掷在三街六巷的兰州牛肉拉面香味，令东谈主食指大动。这碗“中华第一面”承载着金城兰州的烟火气与浓厚的兰州牛肉拉面文化底蕴。对兰州东谈主而言，兰州牛肉拉面是朝晨叫醒味蕾的好意思食，是游子归家的执念；对外地搭客来说，它是初见兰州的可爱，是意志兰州的窗口。可是，面对兰州市内1000多家兰州牛肉拉面馆，搭客常常领受可贵。

对此，兰州市商务局、阛阓监督惩处局、文化和旅游局、兰州日报社、兰州牛肉拉面行业协会联袂，重磅推出 “兰州牛肉拉面商文旅和会杰作店搜集行为”。依照市委 “打好产业、文化、翻新牌” 条件，我市制定并印发《兰州牛肉拉面商文旅和会杰作店评价倡导（试行）》，建议2024——2026年，在海表里打造100家以上集品性、办事、环境、卫生、文旅于一体的杰作店，本年首批30家商文旅和会杰作店领先亮相，以标杆之姿，领航产业升级，擦亮城市柬帖。

望望首批30家杰作店若何产生？

11月22日，兰州日报社全媒体平台刊发“@兰州东谈主 快来推选兰州牛肉拉面商文旅和会杰作店”后，激勉了市民参与的积极性，市民纷繁化身“好意思食推选官”，通过扫码、公众号留言等毛糙神色，推选心中的矿藏拉面店。经大数据精确分析统计，东谈主气最高的50家店脱颖而出，干预“候选池”。

随后，由市商务局、阛阓监管局、文旅局、牛肉拉面行业协会组成的会聚评审组赶紧行径，秉握严谨格调，带着《兰州牛肉拉面商文旅和会杰作店评价倡导（试行）》，对候选店逐个现场评分。从而已审核的雅致查阅，到现场打分的严格考量，再到会聚会审的反复商讨，详情了40家入围名单。为充分听取民气、扩大影响，12月11日8时开启网络投票，由市民和网友投票选出首批30家商文旅和会杰作店。

什么样的店才调入选？标准号称严苛。硬件上，贸易面积须超100平时米，以保证广宽高亢的就餐空间；从业东谈主员不少于10东谈主，确保办事的高效与专科；年贸易收入达200万元以上，是实力与口碑的经济标尺。软件方面，双商标惩处模式是“硬杠杠”，“毒头图形”区域群众品牌商标凝视亮眼，占门头五分之一以上头积，与企业自主品牌商标井水不犯河水，彰显品牌自信。

走进店内，品性是中枢。牛肉汤色清气香、萝卜片鲜明纯净、辣椒油鲜红飘舞、香菜蒜苗翠绿欲滴、面条柔嫩透黄，“一清二白三红四绿五黄”的标准完整呈现。拉面师更是身怀绝技，毛细、细、二细、三细等面型轻佻切换，面条均匀筋谈。办事上，伴计着装谐和范例，轻柔先容菜品，旅游旺季还有志愿者贴心赐与指导；环境整洁敞亮，透风仪光优良，加工区与就餐区布局合理；卫生惩处严格，餐具消毒、食材保鲜、生熟诀别等门径一点不苟。

尤为亮眼的是文旅和会元素，店内装修宛如兰州历史文化“展览馆”，黄河奔涌、丝路驼铃、民族风情、百年拉面传承等元素交织，文图并茂宣传兰州；屏幕上，兰州文旅宣传片与牛肉拉面宣传片轮流播放，令东谈主沦落；宣传手册、景点明白图方便易读，为搭客筹议“打卡”阶梯；专柜里，牛肉拉面预包装居品、伴手礼、三炮台、百合、玫瑰等特质商品林林总总，不但诱惑搭客“留得下”，还能将特质商品随时“带得走”。一番 “历练”下来，首批30家兰州牛肉拉面商文旅和会杰作店出炉。

店面奉行双商标惩处模式

在此次评比中，有些老字号面馆莫得入选，原因是“店面莫得双商标”而一票否决。字据《兰州牛肉拉面商文旅和会杰作店评价倡导（试行）》，店面奉行双商标惩处模式，门头显贵位置同期体现兰州牛肉拉面“毒头图形”区域群众品牌商标和企业自主品牌商标：“毒头图形”区域群众品牌商标以白色底色为主、“毒头图形”＋“兰州牛肉拉面”字样的圆形或方形灯箱组成，尺寸不小于门头总面积的五分之一。

遥远以来，兰州市委、市政府高度怜爱牛肉面产业。1999年，兰州牛肉面被国度详情为考中三大快餐之一，被誉为“中华第一面”；2010年3月，“兰州牛肉拉面”商标在国度商标局注册；2010年7月，中国烹调协会将兰州市定名为“中国牛肉拉面之乡”。2021年6月10日，国务院批准文化和旅游部详情的第五批国度级非物资文化遗产代表性样式名录（打算185项）和国度级非物资文化遗产代表性样式名录膨大样式名录（打算140项），兰州牛肉面制作身手入选。

“毒头图形”区域群众品牌商标以“一个绿色的剪影，一轮火红的太阳，配以纯粹明快的线条，下方加以兰州牛肉拉面字样”为主要试验，是兰州市民我方“海选”出来的牛肉拉面标记。时刻回到2007年，兰州市举办首届“中国兰州牛肉拉面节”技艺，兰州市政府动作控制方，兰州市商贸委（兰州市商务局的前身）动作经办方，面向寰球搜集了“兰州牛肉拉面商标”图案，共收到来自寰球的参选作品449件。控制方先组织干系部门、众人学者和行业代表、企业代表组成了评审小组，历程两轮评比，初步详情了20件作品。然后又通过新闻媒体，公开面向兰州市民进行投票评比，字据市民投票成果，选出了4件得票最高的作品，经各方评议最终详情了商标及图案。

12月19日，兰州牛肉拉面产业高质料发展大会召开。这是我市初度以市委、市政府口头召开兰州牛肉拉面产业高质料发展大会，建议要凝心聚力打好产业、文化、翻新“三张牌”，加速打造千亿大产业，握续擦亮城市金柬帖，神勇以“一碗面”“拉”出幸福兰州新画卷。

30家杰作店均在主城四区

记者梳理首批30家杰作店的位置，均在主城四区，其中城关区20家、七里河区7家、逍遥区2家、西固区1家。兰州市商务局干系隆重东谈主先容，《兰州牛肉拉面商文旅和会杰作店评价倡导（试行）》详情的总体谋略是2024——2026年，用三年时刻在海表里创建100家以上“品性上乘、办事周全、环境优好意思、安全卫生、文旅和会”的“兰州牛肉拉面商文旅和会杰作店”，其中，2024年首批打造30家（兰州市内），2025年打造30家，2026年打造40家。

首批30家兰州牛肉拉面商文旅和会杰作店布局在兰州市三街六巷，于搭客而言，它们是体验兰州风情的窗口。过往搭客寻味难免遇“雷区”，如今走进杰作店，从舌尖到心间，全方向感受兰州魔力，一碗面下肚，旅游的困窘与初来的生分感九霄，对兰州的好感直线飙升；对城市来说，是产业蝶变的前锋力量，它们拉高行业标杆，倒逼其他面馆软硬件升级，以点带面，助力兰州牛肉拉面产业向千亿级谋略全速迈进；于文化传承，是水灵载体，店内的文化元素、非遗展示，让黄河文化、丝路文化扎根日常，世代相传；从品牌打造看，这是牛肉拉面企业的又一张闪亮柬帖。

“咱们但愿通过杰作示范引颈，进一步扩大兰州牛肉拉面品牌海表里好意思誉度、有名度和影响力，提速助力文旅蹧跶，握续擦亮兰州牛肉拉面城市金柬帖。”兰州市商务局干系隆重东谈主暗示，通过这30家杰作店的示范引颈，商文旅和会的深度与广度将再次拓展，方便搭客千里浸式体验兰州。同期，借助互联网东风，线上宣传、外卖配送、电商销售，摧残地域驱散，将适口与文化送向五湖四海。兰州牛肉拉面不仅是好意思食，更是兰州走向世界的金色桥梁，诱惑全球搭客奔赴这场舌尖与心灵的辘集，共品兰州风姿，共赏黄河风情。(兰州日报社全媒体记者 刘蔚霞 文/图)

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